咸阳特色餐厅装饰布局突出主题

咸阳特色餐厅装饰布局突出主题

特色餐饮装饰布局是在用格调、布局、色彩、造型等装饰语言，向顾客展示和诉求餐饮的特色及风格，一店一格，各有所长，主题鲜明。不论是灵动，还是笨拙，都应该把独特的个性主题作为首要标准。如果是抄袭多家餐厅的创意风格东拼西凑出来的装饰布局，主题不明，支离破碎，很难达到个性化要求，不利于消费者快速识别。

在装饰布局主题定位上，首先在菜品上要有一定的特色，根据自己的特色菜品来延伸到装饰布局当中去，也是创意特色餐厅装饰布局方案要素之一。其次就是要确立自己餐厅的主题或风格定位，在主题餐厅装饰布局中，应多方面细节的去运用某种元素使其贯穿其中，比如在餐具设计，桌椅的造型设计，以及在水杯和抽纸盒上设计出自己主题标志等等。另外在进行餐厅装饰布局时，要把握好一个“度”的问题。适度的装修可以给人一种安全、舒适、满足的感觉，顾客们可能会因此而时时来这里就餐。特色餐厅装饰布局如何有特色，如何突出特色餐厅主题，其表现手法如下：

一、特色餐厅装饰布局的内部结构与装置和谐

俗语说：“经营靠门面，店雅客自多”，用在餐厅经营上就是说、必须把餐厅的门面和空间装修得雅致、明亮、和谐，给宾客一个良好舒适的就餐环境；

餐厅每天要接待众多的客人，餐厅绐宾客提供饭菜、饮料服务，因此要使餐厅的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。

不同的餐厅规模大小不同，进行装饰布局必须因店制宜，使之较大限度地便利消费者，同时又保证清洁卫生，并要突出自己的特殊风格和标志，而且还要使之能具有较高的艺术性。

其实，餐厅的装饰布局只要符合消费者的心理。那便是成功的装饰布局。

现今，随着人们生活水平的提高，人们来餐厅就餐不仅只是为了填饱肚子，在餐厅享受一种轻松和清静也是众多客人的心态，因此。餐厅的装饰布局可以抓住这一特点。一般说来，要使餐厅的装饰布局雅致、明亮、和谐就应做到：

1、使餐厅的内部结构同装置和谐；餐厅的外观固然重要，内部装置更是不可缺少，只有两者统一和谐，才能取得良好的效果。如灯具的选择和装置应与餐厅营业厅建筑结构相协调，便于清洁擦拭。地板、屋顶和墙壁的装饰色彩的选择要以能为宾客提供舒适的就餐环境为目的。

2、使餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致室内高度要保证通风、敞亮、悦目；造型线条要简单、明快、美观，色彩要适宜。如果是冷食店，颜色可用淡蓝色或浅绿色，绐人以清新、凉爽的感觉；一般餐厅的色彩要给人以清洁卫生的感觉，使顾客放心。

二、餐厅营业场所面积装饰布局的合理安排

餐厅是餐厅的主体，其他场所的装置应以营业厅（即餐厅）为中心，使其相互密切联系，尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积，要保持一定的比例这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。

一般说来，营业场所和厨房的比例设计为3：1或4：1比较合适；以一家30平方米的店来说，厨房应是75平方米，其他225平方米则为营业场所（1平方米摆一个位子，即较多同时可以接待23位客人）。还有，不可遗漏洗手间的设计，商业街虽有共用的洗手间可利用，但若有可能，应当规划设计自用的洗手间，至少应有1平方米的面积。

三、餐厅装饰布局要营造适应经营风格的气氛与情调

特色餐厅选择个好地点十分重要，但是，如果所选的地点不是十分理想，可以通过对餐厅进行些特别的装修、装饰表现手法来补救地点上的不足之处，设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调。

在餐厅内安装有音响系统，这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐，又可以控制客人的停留时间；如速食店，播放轻快的进行曲，便可以使客人在不知不觉中动作加快，而很快结束用餐离开，这样便可以提高座位的利用率：而当客人少时，播放古典音乐或节奏较慢的音乐，则可以延长客人的就餐时间，以此来为你招徕更多的客人。

四、餐厅装饰布局的光线配置方法

光线系统能够决定餐厅的情凋，所以光线是形成餐厅气氛的较关键因素之一；餐厅使用的光线的种类很多，如烛光、白炽光等：不同的光线有不同的作用。

烛光是餐厅传统的光线这种光线的红色焰光使顾客和食物部显得漂亮，比较适用于朋友集会，恋人会餐、生日聚会等；白炽光也是餐厅使用的一种重要光线；这种光较容易控制，食品在这种光线下看上去较自然，而调暗光线，能够增加顾客的舒适感从而能够延长顾客的逗留时间；荧光是餐厅使用较多的光线；这种光线经济大方，但缺乏美感：荧光中蓝色和绿色强于红色和橙色而居于主导地位，从而使人的皮肤看上去显得苍白、食品呈现灰色。

此外，不论光线的种类如何，光线的强度对顾客就餐时也有影响；昏暗的光线会增加顾客的就餐时间，而明亮的光线则会减少顾客的就餐时间。

色彩也是光线设计时应该考虑到的另一因素。

彩色的光线会影响人的面部和衣着；红色光对家具，设施和绝大多数的食品都是有积极作用的、绿色和蓝色光通常不适于照射顾客。桃红色、乳白光等可以增加热情友好的气氛。

五、餐厅主题装饰布局的布局技巧

餐厅的主题与文艺作品的主题相仿是餐厅服务内容的集中反映。通过餐厅的装饰布置加以突出餐厅的主题，包括确定该餐厅的营业性质或功能，是作为风味厅还是宴会厅，是作为中餐厅还是西餐厅：体现该餐厅的销售内容和方式；表明该餐厅的技术力量和专长，确定餐厅主题。

应对餐厅的主、客观环境进行分析；客观条件包括餐厅经营期间的社会、经济形势、气候因素、客源状况及地理位置等一些因素；主观条件包括餐厅的设施设备、资金财力、技术力量等软、硬件水准。

餐厅的布局，包括餐厅的门面、餐厅的空间，座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容，对餐厅进行布局的较主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛，为顾客提供一种优雅的就餐环境。餐厅气氛的优劣直接影响着餐厅对顾客的吸引力。

一般而言，餐厅的气氛包括两个主要部分：一种为有形气氛，如餐厅的门面、内部装潢、空间布局等方面：另一种是无形的气氛，如服务人员的态度、礼节以及让顾客满意的程度。